Das kleine Multitalent
Irmtraud Gutschke
Die Pommes sollen nicht so fett sein? Da kaufe man sich einen Airfryer. Der arbeitet nicht mit heißem Öl, sondern, wie der Name sagt, mit sehr heißer Luft. Das bedeutet, dass Pommes frites drei Mal weniger Fett enthalten als herkömmlich frittierte. Aber das ist nicht alles.
Bislang wusste ich nicht, was man mit diesem Gerät noch alles machen kann. Das Besondere ist: Es geht ziemlich schnell. Eine Gemüsemischung wird in fünf Minuten gegart. Knabberstangen mit Feta und Spinat brauchen auch nicht mehr. Rindfleischspieße sind in acht Minuten fertig, Lachsfilets ebenso.
Frittierte Zwiebelringe, klar. Aber für das „Ultimative Airfryer Kochbuch“ darfs auch raffinierter sein. Roastbeef mit Kräuterkruste und Sahne-Pilzen, Hähnchen-Pastete mit Lauch oder, wer’s vegetarisch mag, Baguette mit Auberginenklößchen, Maiskolben mit Ziegenkäse und Limette, Aubergine mit Tomaten-Linsen-Füllung.
Die 100 Rezepte im Buch wurden von australischen Frauen entwickelt, getestet und fotografiert, genauer gesagt, von der „Australian Women’s Weekly Test Kitchen, aus der schon einige Kochbücher kamen. Dank detaillierter Arbeitsanleitungen ist alles gelingsicher, zudem auf eine Weise ins Bild gesetzt, dass einem beim Blättern schon das Wasser im Munde zusammenläuft. Natürlich kann man vieles auch auf herkömmliche Art zubereiten – im Herd, in der Bratpfanne. Aber meist ist es ja so: Zuerst ist der Airfryer da, und dann wächst die Lust, das Gerät in seinen Möglichkeiten auszutesten.
Da öffnet dieses Kochbuch einem ungeahnte Räume. Schon das Titelbild zeigt einen Kuchen – mit Maracujamark, wie man auf Seite 208 erfährt. Tarte au Citron, Erdnuss-Karamel-Brownies und das tollste: der Schoko-Kuchen mit Buttercreme- Topping.
Schon weil das Ausprobieren so großen Spaß macht, ist dieses Kochbuch ein guter Tipp.
Das ultimative Airfryer Kochbuch. Über 100 easy Rezepte, die Zeit, Fett und Energie sparen. Verlag Dorling Kindersley, 234 S., br., 14,95 €.
